Органикалық ауылшаруашылығы, жалпы алғанда, ауылшаруашылық әдісі, бұл ауылшаруашылық өнімдерін өсіру және топырақ өңдеу кезінде ешқандай химикаттарға жатпайды, ал осы әдіспен алынған өнімдер органикалық өнімдер болып табылады.

Органикалық ауылшаруашылығы топырақ құрылымын сақтау арқылы биоәртүрлілікті қолдайды, эрозияның алдын алады, қоршаған ортаның ластануын азайтады және топырақтың органикалық құрылымын бұзбай дақылдарды егуге мүмкіндік береді.

Органикалық өнім деп аталатын өнімнің әртүрлі өлшемдері бар. Органикалық шөптен жасалған өсімдіктер үшін жылдық өсімдіктер отырғызылған күннен бастап кемінде екі жыл өтуі керек. Жайылымдық және жемдік дақылдарда өнімді жемшөп ретінде қолданар алдында екі жыл өтпелі кезеңді қолдану керек, бірақ көпжылдық өсімдіктерде егін жинау басталғанға дейін үш жыл. Бұл өтпелі процестер мен бұл туралы барлық ақпаратты Азық-түлік, ауылшаруашылығы және мал шаруашылығы министрлігі анықтайды.

Органикалық өнімнің шынымен органикалық екенін түсіну тәсілі - сол өнімді сертификаттау. Шын мәнінде, бұл сертификат органикалық өнімді басқа өнімдерден ерекшелейтін маңызды ерекшеліктердің бірі болып табылады. Органикалық өнім міндетті түрде өнімге байланысты алғашқы отырғызу күнін, жиналған күнін, шыққан жерін, өнімнің мазмұнын, өнімді өсіру үшін қолданылатын әдістерді және тағы басқаларды қамтиды.

Органикалық өнімдердің басқа органикалық емес өнімдерге қарағанда көбірек қоректік құндылығы бар ма?

Бұл мәселе бойынша дәлелденген нақты ақпарат болмаса да, кейбір зерттеулерге сәйкес органикалық өсірілген жемістер мен көкөністерде басқа дәстүрлі ауылшаруашылық әдістерімен өсірілген басқа өнімдермен салыстырғанда С дәрумені, микроэлементтер мен антиоксидантты заттар көп. Көптеген ғылыми зерттеулерде органикалық және органикалық емес өнімдер арасында тағамдық құндылықта ешқандай айырмашылық жоқ екендігі анықталды.

Органикалық өнімнің сертификаты қалай?

Органикалық өнімнің сертификатталуы үшін Еуропалық Одақ стандарттарына және Азық-түлік, ауылшаруашылығы және мал шаруашылығы органикалық өнімдеріне сәйкес келесі шарттар болуы керек:

• Далалық инспекция туралы куәлік болуы керек.

• Фермерде органикалық өсімдік өсіру туралы білімі бар екендігі туралы анықтама болуы керек.

• Өнімде қолданылатын табиғи тыңайтқыштар мен пестицидтерді бақылау керек.

• Пайдаланылған тұқым тексерілуі керек.

• Өсірілген өнімге толық бақылау жасау керек.

• Бұл өнімді өңдейтін адамдардың органикалық ауылшаруашылығына жарамдылығын тексеру қажет.

• Өнімді сататын және оны тұтынушыға ұсынатын адамдар тексеруден өтуі керек.

Неліктен органикалық өнімдер басқа өнімдерге қарағанда қымбат?

Табиғи тұқымдар мен жасанды тыңайтқыштар органикалық өнімді өсіру кезінде қолданылады. Осы себепті өзіндік құн өседі және есептелген шығын негізінде өнімнің бағасы көрінеді. Басқа химиялық заттармен, органикалық тыңайтқыштармен және дәрі-дәрмектермен салыстырғанда баға айырмашылығы айтарлықтай жоғары. Сонымен қатар, органикалық ауыл шаруашылығында қолданылатын дәрілерден алынған өнімдер саны аз, өйткені олар химиялық заттар сияқты тиімді емес. Осы себепті өндірісте қалдықтар пайда болатын кездер болады. Бұл қалдықтар уақытты да, өнімді де жоғалтады. Сондықтан шығындар артып келеді. Сондықтан, органикалық өнім бағасына бұлар да әсер етеді.

Тракторлар және соған ұқсас ауылшаруашылық техникалары органикалық өнімді өсіру үшін өріске кіре алмайтындықтан, органикалық өнімді жинауға және таратуға тек жұмысшылар қатысады. Сондықтан органикалық өнім өндірудің еңбек құны жоғары. Сонымен қатар, басқа өнімдерді сатып алу жылдамдығы органикалық өнімдерге қарағанда жоғары. Органикалық өнімдерді сататын компаниялар - бұл кішігірім компаниялар және олардың қондырғы құны жоғары. Бұл себептер органикалық өнімдердің бөлшек және көтерме бағаларында көрінеді.

Неліктен органикалық өнімдерді таңдау керек?

• Органикалық өнімдер өте дәмді және пайдалы.

• Химиялық пестицидтер, тыңайтқыштар, синтетикалық дәрумендер органикалық өнім өсіруде қолданылмайды.

• Органикалық егіншілік табиғи тепе-теңдікті сақтайды.

• Органикалық өнімдерде өнімнің әртүрлілігі кепілдендірілген.

• Органикалық өнімдерде ГМО немесе ұқсас жасанды қоспалар жоқ.

• Органикалық өнімді өсіруде қоршаған ортаға зиянды процесс болмағандықтан, жануарлардың денсаулығы да қорғалған.

Орындаған: Түркістан қалалық СЭББ бас маманы

К.А.Оразымбетова